Filipino chicken adobo via https://panlasangpinoy.com

Kalau di Indonesia rasanya mirip seprerti ayam kecap, Di Kaltim saya sih bilangnya 'bistik manok'. Satu hal yang berbeda ada dicita rasa asam segarnya yang berasal dari cuka. 

Cara membuatnya cukup mudah ini mungkin kalau ada yang mau coba hehe caranya dengan merendam daging ke dalam campuran kecap, cuka, dan bawang putih untuk kemudian ditumis dan dimasak dalam cairan kuah yang tadi dibuat.

Untuk menikmatinya kalian bisa mengunjungi restoran El Chupacabra yang berlokasi di Makati. Alamat : 5782 Felipe, Makati, Metro Manila

2. Piaparan A Manok

Piaparan via https://www.angsarap.net

Piaparan atau yang juga dikenal dengan sebutan piaran, piarun, adalah makanan daerah Maranao, Filipina yang terbuat dari ayam (manok) yang dimasak dengan kuah santan ditaburi dengan serutan kelapa.

Bahan-bahannya terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan cabai labuyo serta sayur-sayuran lain ditambah dengan bumbu rempah spesial asli Filipina bernama 'Palapa'

Kalian bisa menyicipi Piaparan a Manok di June-Nairah Halal Food Restaurant yang berlokasi di Muslim-town, Quiapo, Manila. Alamat : 826 Globo de Oro St, Quiapo, Manila City, 1001 Metro Manila

3. Carabao Balbacua

balbacua via http://twitter.com

Selintas ketika mendengar namanya, yang terpikirkan adalah 'ini olaha daging kerbau?' iya benar sekali! namanya kurang lebih sama dengan istilah Kerbau dari Indonesia.

Makanan satu ini merupakan semur daging yang bahan utamanya adalah kerbau. Dimasak dengan berbagai jenis rempah dan dagingnya juga dimasak selama berberapa jam sampai empuk dan disajikan dengan nasi atau 'mie miki' atau mie lebar.

Carabao Balbacua berasal dari wilayah Visaya dan Mindanao. Untuk menikmati seporsinya kalian juga bisa pergi ke restoran yang sama yang menyajikan Piaparan a Manok di June-Nairah Halal Food Restaurant yang berlokasi di Muslim-town, Quiapo, Manila. Alamat : 826 Globo de Oro St, Quiapo, Manila City, 1001 Metro Manila

4. Chicken Inasal

filipino food experience via http://3d-universal.com

Salah satu makanan yang sering direkomendasikan oleh para food blogger dan food reviewer di youtube nih, namanya Chicken Inasal. Olahan ayam yang dibakar dan dibumbui rempah, cuka kelapa, jeruk kalamansi dan bumbu lain yang diracik padu menjadi ayam bakar nikmat dengan citarasa manis, gurih, dan asam segar. Unik banget~

Ada satu restoran yang saya sering lihat review yang ada di SM Mal Manila tetapi sayangnya ada menu tidak halal, sebagai alternatif kalian bisa mencoba Chicken Inasal halal di Chicken Bacolod, Greenbelt 1 Mall, Paseo De Roxas Cor. Legazpi St., Makati, Metro Manila

5. Kinilaw

Kinilaw via http://www.marketmanila.com

Buat pecinta rasa asam dan pedas, Kinilaw pasti jadi favorit nih. selain menyegarkan, Kinilau juga tergolong dalam hidangan sehat karena bahan bakunya ikan tuna mentah yang masih segar dicampur dengan santan, bawang merah, cabai labuyo dan perasa cuka dan jeruk kalamansi. Kinilaw mirip sashimi Jepang dan Ceviche eropa.

Hidangan ini populer di daerah selatan Filipina tepatnya di Mindanao. Untuk menyicipi semangkuk Kinilaw segar kalian bisa mengunjungi Gavin's di 175 Neil Armstrong Ave, Parañaque, 1709 Metro Manila, Philippines